400g de pernil desfiado de reaproveitamento
1 um de limão siciliano
1 colher de chá de tabasco
1 pitada de noz moscada
3un de batata doce
350g de acelga
20g de castanha de cajú
3 pêssegos em tiras com casca
1 maçã verde em tiras com casca
50g de cebolinha verde
200g de maionese light
10 folhas de hortelã em tiras
Salsinha picada a gosto
Sal e azeite a gosto
1. Corte a acelga, a cebolinha, a maçã e os pêssegos
2. Em um refratário misture todos os ingredientes, a maionese, as raspas de limão siciliano, o suco do limão, o molho tabasco e acerte o sal
3. Rale no ralo grosso as batatas doces sem casca, frite em óleo quente e escorra em um refratário com papel toalha
4. Tempere com sal e salpique a batata doce palha no salpicão
