- 1 Peça de Disco de Pernil
- Sal de parrilla
- 200 gr de abacaxi picado em cubos
- 200 gr de tomate cereja
- ½ cebola picada em meia lua
- 400 gr de arroz cozido
- 150 gr de ervilha
- 1 cenoura ralada
- 150 gr de queijo fresco
- Sal
- Pimenta do reino
- Azeite
- Sal de parrilla
Para o vinagrete, misture o abacaxi, tomate e a cebola, acerte o sal e pimenta do reino e azeite.
Em uma travessa misture o arroz, ervilha, queijo e a cenoura ralada, acerte o sal.
Em um braseiro bem forte, passe um fio de azeite em ambos os lados do disco de pernil, leve para a grelha e sele dos dois lados, após coloque na parte mais alta da churrasqueira para acertar o ponto. Finalize com sal de parrilla.
