Para o Bife:
800 g de Fraldinha Suína
Pimenta do Reino
Sal
Azeite
Para a salada Russa:
300 g de Batatas
300 g de Cenouras
100 g de Ervilhas
2 colheres de sopa de Maionese
Sal e Pimenta do Reino
Salsinha
Cebolinha
Azeite extra virgem
Para o Bife:
Limpe a peça de fraldinha removendo toda a camada de gordura e corte em filés com 3 cm de altura;
Após, leve a carne para uma chapa ou grelha pré-aquecida com azeite e doure cada lado por 2 minutos, após vire e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora;
Para a salada Russa:
Corte em cubos médios a batata e a cenoura, cozinhe-as no vapor por 20 minutos e coloque em água gelada, escorra e reserve;
Aqueça azeite em uma frigideira pequena e salteie as ervilhas, retire e reserve;
Em um boll coloque os legumes reservados, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora, junte a maionese, amasse alguns cubos de batata e de cenoura e misture;
Lamine a salsinha e a cebolinha e misture a salada;
Montagem:
Disponha nos pratos os filés de fraldinha suína, coloque duas colheres de salada russa, regue azeite extra, decore com salsinha e cebolinha e sirva.
Harmoniza com cervejas Pilsen ou Weiss.
