1 peça de pancetta (aproximadamente 1,5kg)
1 colher (sobremesa) de sal grosso
1 colher (sopa) açúcar mascavo
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
30 unidades de batatas-bolinha
10 rabanetes cortados em 4
20 cenouras-baby
Suco de 4 laranjas
1 colher (café) de sal
Tempere a pancetta com o sal grosso o açúcar e a pimenta e leve ao forno a 240° graus por aproximadamente 30 minutos. Junte os vegetais em volta, regue com o suco de laranja e salpique sal. Volte ao forno por mais 30 minutos. Sirva à vontade.
