800 g de Copa-lombo cortada em cubos (2 cm)
100 g de Bacon cortado em cubos de 1 cm
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
¼ de cabeça de repolho cortada em tiras
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Em uma panela de fundo largo, refogue o bacon em fogo baixo para que ele libere parte da gordura e doure por igual. Adicione os cubos de copa lombo e frite-os por cerca de 8 minutos, mexendo sempre. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos, para em seguida adicionar o arroz.
Misture bem e tempere com o sal e com pimenta-do-reino a gosto. Despeje 4 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Quando a água estiver quase secando, adicione as tiras de repolho e os pedaços de tomate.
Complete o cozimento por mais alguns minutos até que toda a água seque e os grãos de arroz estejam macios. Finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida como prato único.
