- 1 peça de picanha suína
- 400 gr de frutas vermelhas
- 200 gr de açúcar
-2 colheres de vinagre de maça
- 1 limão taiti
- 200 gr de bacon picadinho
- 400 gr de farinha temperada
- 2 colheres de manteiga de leite
- ½ cebola em rodelas
- sal de parrilla
- cheiro verde
- Sal e pimenta do reino
Para a farofa, comece dourando a cebola junto com a manteiga, e após adicione o bacon e deixe fritar ate o ponto desejado. Junte a farinha e o cheiro verde a gosto.
A geleia de frutas vermelhas, adicione as frutas, açúcar e o vinagre de maça, deixe reduzir, acerte o sal e pimenta do reino. Finalize com raspas do limão taiti.
Com o braseiro da churrasqueira bem forte, comece selando a picanha inteira de ambos os lados. Depois corte em steaks e acerte o ponto. Finalize com sal de parrilla.
