Esta receita faz parte da série Escolha Mais Carne Suína por Carlos Bertolazzi.
- 2 filés suìnos cortados em tiras
- 2 xícaras de cogumelos paris fatiados
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de sobremesa de mostarda escura
- 2 colheres de sobremesa de catchup
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sobremesa de molho inglês
- 3 colheres de sobremesa de conhaque
- 6 colheres de sobremesa de azeite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 batatas Asterix
Para começar tempere os filés com sal e pimenta. Passe as tirinhas na farinha de trigo, ele ajudará a criar uma crosta especial na carne e a engrossar o molho. Aqueça o azeite, doure os filés e, em seguida, adicione a cebola picada até ficar transparente. Adicione catchup, mostarda, páprica, molho inglês e misture. Depois acrescente os cogumelos e o °reme de leite. Abaixe o fogo e deixe engrossar. Flambe o conhaque e ajuste o sal e a pimenta.
Para o preparo das batatas, corte em fatias bem finas, deixe de molho em água bem fria, lave e enxugue. Depois frite no óleo e acrescente o sal.
