100 g de bacon
3 ovos
½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar (100 g)
½ tablete de manteiga (100 g)
450 g de chocolate meio amargo derretido
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
Coloque o bacon em uma frigideira fria e leve ao fogo baixo até ficar levemente dourado, mexendo de vez em quando. Reserve aproximadamente 2 colheres (sopa) de bacon em um prato forrado com papel toalha, para finalização, e deixe o restante na frigideira.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade máxima até obter um creme claro. Acrescente a manteiga derretida em fio, reduza a velocidade para a mínima e despeje o chocolate derretido aos poucos., desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada, misturando com uma espátula até obter uma massa homogênea. Coloque os pedacinhos de bacon que ficou na frigideira e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira (30 cm x 20 cm x 5 cm) untada e forrada com papel-manteiga. Salpique o bacon reservado para finalização e asse em forno preaquecido (170 °C) por 35 minutos. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.
Dica: Faça uma calda para riscar o prato e valorizar a apresentação: Em uma panela coloque ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e ½ xícara (chá) de água e ferva por 5 minutos. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga e mexa até derreter e a calda ficar brilhante.
Principal atributo: o bacon saboriza a receita, possibilitando uma versão inovadora de uma receita clássica. O doce do chocolate contrasta com o sabor salgado do bacon.
