CORTES SUÍNOS
QUALIDADE
Barriga
A barriga do suíno, também conhecida com pancetta, é retirada da parte inferior da carcaça, depois da retirada do lombo e das costelas. Este corte desossado pode ser usado fresco, isto se o produto não foi curado, nem defumado.
A barriga fresca é suculenta e de sabor forte e geralmente é servida em porções pequenas. A barriga fica mais gostosa e macia quando submetida a cozimento lento, na panela ou no forno. A barriga é muito usada por chefs de restaurantes devido à sua versatilidade, sabor e textura. Experimente tiras de panceta também na churrasqueira, o sabor da carne suína irá te surpreender.
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SUGESTÃO DE PRATO
