1,5k g de suã
2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de chá de cominho
2 folhas de louro
1/2 colher de sopa de páprica
1 dose de cachaça
1 pimentão amarelo em cubos
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa
2 tomates
2 pimentas de cheiro
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Tempere o suã com sal e pimenta e deixe descansar.
Aqueça a banha e doure o suã. Reserve.
No multiprocessador, bata os pimentões, cebola, tomates e pimentas até formar pequenos pedaços.
Refogue essa mistura na mesma panela, adicione, cominho, páprica, extrato de tomate e refogue até escurecer.
Acrescente o arroz e refogue. Adicione o suã e as folhas de louro e cubra com água até dois dedos acima dos ingredientes. Cozinhe até o arroz estar macio.
Finalize com cheiro-verde.
